최근 한국에서는 최저임금 인상으로 인해 자영업자들이 자동화와 무인화 시스템을 도입하는 사례가 급증하고 있습니다. 특히, 서빙로봇과 무인 주문기기(테이블오더)를 활용하여 인건비를 절감하고 효율성을 높이는 자영업자들이 많아지고 있습니다.
서빙로봇과 무인 주문기기의 도입
경기 시흥시의 한 고깃집 사장 배모씨는 서빙로봇과 무인 주문기기를 도입하여 매달 450만원의 비용을 절감하고 있습니다. 직원 세 명을 줄이고, 서빙로봇 두 대와 테이블오더 40개를 사용하여 운영하고 있습니다. 이를 통해 월 600만원의 인건비를 절감하고, 무인 시스템을 통해 고객 서비스의 효율성을 높였습니다.
서빙로봇의 도입은 최근 몇 년간 급증했습니다. 2021년 3000대에서 2022년 5000대, 지난해 1만1000대로 늘어났습니다. 이러한 증가세는 최저임금 인상과 맞물려 자영업자들이 인건비를 절감하기 위해 서빙로봇을 적극 도입하고 있기 때문입니다.
테이블오더의 확산
테이블오더 시스템도 빠르게 확산되고 있습니다. 국내 1위 테이블오더 설치업체인 티오더의 매출은 2021년 59억원에서 2022년 220억원, 2023년 600억원으로 급증했습니다. 테이블오더 시스템은 고객이 직접 주문을 입력할 수 있어 인건비를 절감하고, 주문 실수를 줄이는 장점이 있습니다.
테이블오더 도입 비용은 테이블당 월 1만원 정도로, 인건비를 고려할 때 경제적입니다. 많은 자영업자들이 테이블오더 시스템을 도입하여 운영 효율성을 높이고 있습니다.
인건비 절감의 필요성
최저임금의 급격한 인상으로 인해 자영업자들은 인건비 부담을 느끼고 있습니다. 문재인 정부 5년간 최저임금은 시간당 6470원에서 9160원으로 41.6% 급등했습니다. 윤석열 정부 들어서도 상승률은 둔화했지만 2년간 7.6% 더 올라 올해 9860원이 되었습니다. 이러한 인상으로 인해 주휴 수당을 포함해 하루 8시간씩 주 5일 근무하는 아르바이트 직원에게 월 206만740원을 지급해야 합니다.
경기 시흥시의 고깃집을 운영하는 배모씨는 서빙로봇과 테이블오더를 도입하여 월 450만원의 비용을 절감했습니다. 로봇과 테이블오더에 총 월 150만4000원을 지출하지만, 직원 인건비는 월 600만원 덜 나갑니다. 배모씨는 “손님이 너무 많은 날에는 일일 아르바이트를 일당 12만~13만원에 부르는 경우가 있다”며 “소형 로봇을 추가로 들여놓을까 생각 중”이라고 말했습니다.
고질적인 구인난과 무인화 트렌드
요식업계의 무인화 트렌드는 고질적인 구인난으로 인해 더욱 가속화되고 있습니다. 청년들이 ‘워라밸’을 중시하고, 편의점 등 다른 업종에서 생활하기에 충분한 최저임금을 받을 수 있기 때문에 노동 강도가 강한 요식업은 기피되고 있습니다. 서울 중계동의 한 고깃집을 운영하는 임모씨는 “고깃집은 워낙 일이 고돼 최저임금에 4000~5000원 더 얹어 아르바이트를 뽑아도 금방 퇴사해 스트레스가 컸다”며 “서빙로봇과 테이블오더를 도입한 뒤로는 업무 강도가 낮아져 퇴사하는 직원이 크게 줄었다”고 말했습니다.
최근 1~2년 사이 고금리 장기화와 식자재 물가 급등도 무인화 확산을 부추기고 있습니다. 자영업자들이 줄일 수 있는 비용은 인건비밖에 없기 때문에 무인화 시스템을 도입하는 것이 대안으로 떠오르고 있습니다.
무인화의 미래 전망
외식업계 전문가들은 무인화 트렌드가 앞으로도 계속해서 강화될 것이라고 전망하고 있습니다. 정소윤 한국외식산업연구원 수석연구원은 “외식업 스마트기기는 도입 초기에 발생할 수 있는 시행착오를 겪으며 고도화하고 있다”며 “최저임금 급상승은 노동 강도가 낮은 유사 산업으로 인력이 이탈하는 현상을 유발해 스마트기기를 이용한 경영이 대안이 될 것”이라고 말했습니다.
무인화 시스템의 도입은 외식업계뿐만 아니라 다양한 서비스 업종에서도 확대될 것입니다. 이를 통해 자영업자들은 인건비를 절감하고, 운영 효율성을 높일 수 있을 것입니다.
결론
최저임금 인상으로 인한 인건비 부담을 줄이기 위해 자영업자들은 서빙로봇과 테이블오더와 같은 무인화 시스템을 도입하고 있습니다. 이러한 시스템 도입은 인건비 절감뿐만 아니라 운영 효율성을 높이는 데 큰 도움이 됩니다. 앞으로도 무인화 트렌드는 지속될 것으로 보이며, 자영업자들은 이를 통해 경쟁력을 강화할 수 있을 것입니다.
자주 묻는 질문
서빙로봇은 어떻게 작동하나요?
서빙로봇은 레이더, 센서, 카메라 등을 이용해 주변 환경을 인식하고 경로를 따라 이동합니다. 주문 받은 음식을 고객의 테이블까지 안전하게 운반합니다.
테이블오더 시스템의 장점은 무엇인가요?
테이블오더 시스템은 고객이 직접 주문을 입력할 수 있어 주문 실수를 줄이고, 인건비를 절감할 수 있습니다. 또한, 고객이 주문과 결제를 간편하게 할 수 있어 편리합니다.
무인화 시스템 도입 비용은 어느 정도인가요?
서빙로봇의 월 임차료는 대당 50만~60만원 정도이며, 테이블오더 시스템은 테이블당 월 1만원 정도입니다. 인건비를 고려할 때 경제적입니다.